Печень — уникальный многофункциональный орган, играющий ключевую роль в поддержании гомеостаза и обеспечении жизнедеятельности всего организма. Она участвует более чем в 500 метаболических процессах, включая регуляцию углеводного, белкового, жирового и других видов обмена веществ.
Однако интенсивный ритм современной жизни, неправильное питание, вредные привычки, стрессы — все это отрицательно сказывается на состоянии печени. По данным ВОЗ, заболевания печени вышли на одно из первых мест в мире по причинам инвалидности и смертности. Здесь можно узнать подробнее о полезных продуктах для печени.
Роль печени и ее функции
Печень является крупнейшей железой внутренней секреции в организме человека. Она выполняет множество важнейших функций, таких как детоксикация, регуляция углеводного, белкового, жирового обмена, синтез желчных кислот, обезвреживание гормонов и др.
Одна из основных функций печени — фильтрация крови. Она способна пропускать через себя огромные объемы крови, фильтруя в среднем 1500 литров крови за сутки.
Продукты и вещества, полезные для печени
- Продукты с глютатионом
Глютатион — пептид, состоящий из трех аминокислот (глутаминовой кислоты, глицина и цистеина). Является одним из важнейших антиоксидантов в клетках печени, защищая их от повреждения. Концентрация глютатиона в клетках печени с возрастом значительно уменьшается.
Природными источниками глутатиона являются овощи: шпинат (30,9 мг на 100 г), авокадо (27 мг), спаржа (20 мг), брокколи (13 мг) и др.
- Продукты с витамином E
Витамин E (токоферол) — жирорастворимый витамин-антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы в клетках печени. Основные природные источники: растительные масла (подсолнечное, кукурузное, оливковое), орехи, семечки.
Статистика говорит: у 90% населения наблюдается дефицит витамина Е — важного защитного фактора печени.
- Растения согревающего действия
А) Имбирь
Содержит ингредиент — джингерол, стимулирующий выработку панкреатических соков и желчи, что улучшает пищеварение.
Рекомендуемая суточная доза имбиря — около 1-1,5 грамма (до 3 г) в виде приправы к пище или в составе чая.
Б) Куркума
Обладает желчегонным, желчеочистительным, противовоспалительным действием. Активный компонент — куркумин (3-4%).
Рекомендовано употреблять около 500-600 мг куркумина в сутки в составе приправ или БАД.
