Силиконовые молды — это специальное приспособление, которое широко используется в кондитерском деле и некоторых других сферах. На сегодняшний день в продаже имеются самые различные молды — широкий ассортимент можно найти в кондитерском интернет-магазине на сайте hobbysh.ru.
В данной заметке мы подробнее расскажем о том, как и для чего используются силиконовые молды.
Для чего нужны силиконовые молды?
Молды — это силиконовые формы, предназначенные для изготовления различных фигурок из марципана, желе, шоколада и других ингредиентов. С помощью молдов можно выполнять самые необычные и оригинальные съедобные фигурки, которые станут отличным украшением кондитерского изделия.
Силиконовая форма позволяет создавать даже сложные фигурные элементы с тонкими деталями.
Преимуществами молдов является их высокая прочность и устойчивость к высоким и низким температурам. Кроме этого, молды не имеют специфического запаха и вкуса, а следовательно, являются абсолютно безопасными в использовании и не портят пищевой продукт.
Также молды применяются и в других сферах деятельности. К примеру, широко востребованы такие формочки в изготовлении мыла, восковых изделий.
Как пользоваться силиконовыми молдами?
На самом деле, использовать силиконовые молды довольно просто. Перед использованием формы, её необходимо как следует промыть с мылом в теплой воде и насухо высушить. Если изделие будет хотя бы немного влажным, состав для изготовления фигурки просто прилипнет к стенкам молда. Кондитеры рекомендуют посыпать внутреннюю поверхность изделия сахарной пудрой или крахмалом.
После приготовления состава (шоколада, мастики и т.д.), его необходимо залить в силиконовую формочку. Обратите внимание, что масса должна быть достаточно пластичной и мягкой — так все, даже самые небольшие выемки) будут заполнены, и готовое изделие примет правильную, красивую форму.
После того, как состав залит в молд, его следует слегка утрамбовать, чтобы все углубления заполнялись. После этого формочку с пищевой массой нужно убрать в морозильную камеру примерно на полчаса.
Далее фигурку необходимо аккуратно извлечь из формы.
